E-nummers en gezond eten

Over gezond eten wordt een hoop gezegd en E-nummers worden vaak besproken. Zoals eerder gezegd, ben ik geen diëtiste en dus ook geen expert. Ik spreek hier dan ook vanuit mijn eigen ervaringen. Ik wil graag gezond eten, weinig geraffineerde suikers binnen krijgen en eten op een duurzame manier. Een simpele oplossing hiervoor is zo min mogelijk bewerkt voedsel te kopen en eten, maar ja soms is kant-en-klaar eten heel makkelijk en lekker. Mij helpt het op zo’n moment om de afweging korte termijn (bewerkt eten) tegenover lange termijn (gezond eten) te zetten. Beide keuzes zijn dan goed zolang er maar bewust voor gekozen wordt.

Als ik bewerkt eten koop, wil ik graag dat dit zo gezond mogelijk is (natuurlijk met de nodige uitzonderingen en ‘cheat’ meals). Wat ik heb gemerkt is dat het lastig is om in te schatten welke E-nummers schadelijk zijn voor je gezondheid en welke dat niet zijn. Ook vind ik fabrikanten een beetje gemeen in deze zin, want als ze merken dat een E-nummer bestempeld wordt als ongezond of schadelijk gebruiken ze de normale naam in plaats van het E-nummer. Op deze manier kopen mensen het wel weer en is het ‘probleem’ voor hen opgelost. Dit terwijl de schadelijke stoffen er nog steeds in zitten.
Een goed voorbeeld hiervan is gistextract. Dit is een smaakversterker E-nummer E621, chemische naam mononatriumglutamaat. Deze smaakversterker heeft als doel om de smaakpapillen te stimuleren en je meer te laten eten dan je eigenlijk wilde.  In het boek ‘Excitotoxins: The Taste That Kills’ van Dr. Russell Blaylock legt hij uit hoe Aspartaam en Mononatriumglutamaat een ravage veroorzaakt in het lichaam. In veel landen is E621 een verboden stof in voedingsmiddelen mede dankzij het onderzoek van Dr. Russell Blaylock, behalve in Nederland. Dit vind ik gek. En ik vind het nog erger dat fabrikanten verschillende namen gebruiken voor hetzelfde schadelijke product om de consument zo een loer te draaien.
Een ander lastig voorbeeld vind ik in vleesvervangers. Het vervangen van vlees is heel goed voor het milieu en daarmee draag je bij aan het verminderen van de uitstoot van broeikasgassen (jippie!), maar het is mij opgevallen dat in veel vleesvervangers het stofje carrageen zit. Dit lijkt op caroteen uit onder andere wortelen, maar niets is minder waar. Carrageen is E407, een verdikkingsmiddel en geleermiddel uit rood zeewier en studies hebben aangetoond dat dit additief bij proefdieren zweren in de dikke darm veroorzaakt, het immuunsysteem verzwakt en in te grote dosis de opname van essentiële mineralen vermindert. Deze stof is verboden in Engeland en mag in Europa niet meer aan babyvoeding toegevoegd worden. Gek toch? Je probeert dus het beste te doen door vleesvervangers te eten, maar krijgt daarbij wel schadelijke stoffen binnen.

Het is een hobby geworden om etiketten van voedingsstoffen te lezen en ik laat echt eten in de supermarkt liggen als er te veel stoffen toegevoegd zijn. Ook om te zorgen dat ik me niet een loer laat draaien zoals hierboven uitgelegd, heb ik een boekje aangeschaft, waarin overzichtelijk en kort uitgelegd wordt of een stofje schadelijk is of niet. Het boekje: ‘Wat zit er in uw eten?’ van Corinne Gouget en Will Jansen heeft een pocketformaat waardoor ik het gemakkelijk meeneem naar de winkel. Hierin zijn de additieve stoffen gecategoriseerd op oplopende E-nummers en kun je ook de normale naam vinden op alfabetische volgorde. Super overzichtelijk dus. Ook zijn de namen en nummers gekleurd; groen betekent dat ze over het algemeen als onschuldig worden gezien, oranje betekent dat er tegenstrijdige wetenschappelijke rapporten over bestaan en rood betekent dat meer dan ¾ van de internationale wetenschappelijke analyses aantonen dat het een giftig additief is.

Met dit boekje loop ik dus regelmatig door de supermarkt en onderzoek ik alle gekke namen en onbekende E-nummers. Ik laat me niet voor de gek houden door de fabrikanten en let tegelijkertijd op mijn gezondheid. Wat doe jij? Heb jij hier al eens over nagedacht of rekening mee gehouden? Wellicht vanaf nu wel!

My Lifestyle

Nu even geen recept of foodblog, maar een over mijn ‘lifestyle’. Wat houdt mij bezig in een week? Ik leef zo goed als ik kan bewust en actief. Dat betekent dat ik bewuste keuzes maak omtrent voeding, financiën, kleding, energiemaatschappij en meer. In deze blog zal ik het hebben over mijn voeding en bewegings keuzes. Ik probeer gezond en milieuvriendelijk te eten door bijvoorbeeld zoveel mogelijk milieuvriendelijke boodschappen te doen en ga ik naar een lokale boer. Daarnaast hou ik een moestuin bij om wat extra groente en fruit te laten kweken. De moestuin is een hobby die ik steeds serieuzer neem. Zelfs nu we druk aan het verbouwen zijn kon ik het niet laten om toch het nodige te zaaien.

Ik heb qua voeding allerlei stijlen, diëten en uitdagingen geprobeerd. Ik merkte dat ze vaak op korte termijn effect voor mij hadden, maar dat er telkens een ‘onafgemaakt’ gevoel achter bleef alsof ik toch het doel niet bereikt had. Daarom heb ik drie weken geleden de “Liefdevol Voeden – Instagram Cursus” gevolgd van Saraï Pannekoek. Dit heeft voor mij vele deuren geopend en heeft mij op een nieuw pad gezet. Dit nieuwe pad geeft mij een andere kijk naar mezelf en alles wat daarbij hoort. Ik merk na 3 weken al dat ik echt anders naar voeding kijk en meer probeer te luisteren naar mijn lichaam in plaats van naar mijn hoofd dat (als een echte bèta) even berekent hoeveel ik kan en mag eten.

Ook hou ik van bewegen en kan ik niet goed stil zitten. Zeker in de huidige crisistijd probeer ik elke dag genoeg te bewegen. Dit helpt mij positief, gefocused en helder te blijven. Ik doe elke dag een half uurtje yoga en een strength and conditioning workout van Buitengewoon Sportief. Ik ga al meer dan 5 jaar naar deze sportschool en geef hier het laatste jaar ook wekelijks een uurtje les. De sportschool is fantastisch in mijn opzicht. Iedereen is welkom en iedereen steunt elkaar ongeacht hoe nieuw, sterk of snel iemand is. Credits hiervoor gaan uiteraard naar Dennis Kneepens, de eigenaar.

Voordat ik begon bij Buitengewoon Sportief deed ik enkel wat fitness bij de universiteits sportschool en was ik niet echt bezig met voeding. Geleidelijk ben ik me meer en meer gaan interesseren in voeding en een sustainable lifestyle. Dit is voor mij echt een stip op de horizon waar ik elke dag mee bezig ben en waar ik constant nieuwe dingen leer en probeer. Ik merk dat er veel meningen en onderzoeken zijn naar voeding. Ik zie soms door de bomen het bos niet meer en ben ook echt zeker geen diëtiste. Dus blogs die ik zal te schrijven over voeding en sport zullen zoveel mogelijk gebaseerd zijn op mijn eigen ervaringen of onafhankelijke, volledige artikelen. Ik zal ook de bronnen vermelden zodat dit duidelijk is.

Tot snel! En beweeg genoeg, eet gezond, geniet en ‘enjoy the journey’!